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2008-5-11 9:28:06
| 从人不知，到众所周知，不管是传统饮食业还是现代饮食业的发展，都有一个故事，而这些故事也成就了成功。 说到天福号，北京人大都知道慈禧老佛爷爱这口，有人还能道来它的故事---- 乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙子来京谋生，与一山西客商合伙在西单牌楼东拐角处开了一家酱肉铺，经营酱肘子、酱肉和酱肚等。但店堂狭小，无名无号，所以一直不景气。一天，刘凤翔到市场进货，见旧货摊上有一块旧匾，上书“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲有力，刘凤翔认为这匾有上天赐福之意，于是买回悬挂自家门楣之上。 一次，刘凤翔的后人刘抵明夜间守灶，不料睡着了，肘子煮过了火，他心里非常着急，只好将这锅煮烂的肘子反复加工整理，勉强出售。恰好，有一位刑部老爷买后当场品尝,称：“今天的肘子酱得好，又酥又嫩，不腻口，不塞牙，口味香绵。”不一会儿，又有一位宫内宦官来买肘子。宦官走后，刘抵明生怕大祸临头，然而却又一次福从天降。从此，刘抵明认真研究总结一套独特的制作方法，并在选料加工上，越来越严格，酱肘子的质量也越来越好。 因此，清朝的达官贵人都喜欢吃“天福号”的酱肘子，“天福号”也随之名声大振。据传慈禧太后尝过之后也很欣赏，并赐给“天福号”一块腰牌，规定每天定量送进宫中。 现在天福号酱肘子依然以其独特的风味吸引着社会各界人士的青睐。著名书法家舒适送天福号对联一副———上联“天厨配佳肴熟肉异香扑鼻过客闻香下马”；下联“福案调珍馐酱肘殊味袭人宾朋知味停车”。 无心插柳成就名吃，故事情节系数：★★★☆☆ 历史深度：★★★★☆ 耳熟能详度：★★☆☆☆ 狗不理包子：并非“狗也不理”的包子 “狗不理”包子不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。 高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。 他们接待过一批又一批国外旅游者。 西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。” 不曲不折的狗不理包子的故事，故事情节系数：★★☆☆☆ 历史深度：★★★★☆ 耳熟能详度：★★☆☆☆ 王老吉：凉茶传说 提起王老吉凉茶，海内外无人不闻。王老吉是谁人所创？为何有如此盛名呢？相传这碗广东凉茶王是平民草医王泽帮所创，其名扬四海还与清代的禁烟大臣林则徐有关。 王泽帮一生嗜医好药，从白云山采药归来，就在自己开的药材铺里卖药诊症，一般病人服下他的三五味药便可病除身健。他的医德又好，不分贫富，不摆架子，只求为人医病。于是，大家都当他是自己人，惯叫他的乳名--阿吉。他年纪大了，自然就成了王老吉。 一年暑天，林则徐在广东禁烟，整日奔波劳累，不幸中暑困热、咽痛咳嗽。随从人员请来名医开方，服药不见效果，病况日渐加重，上下十分焦急。有人竟找到王老吉，药到果然病除。于是，林则徐登门答谢，并问及姓名与所用之药。 王老吉如实回答：大家叫我王老吉，为你治病的是几味不值钱的草药。林则徐不禁感叹：药无分贵贱，不值钱的草药，贫苦百姓更能受益。如果能将药煮成茶，使人随到随饮，有病治病，无病防病，那就更是为大众造福无量啊。王老吉听后，若有所悟。没过几天，他果然打开档铺，煲药卖茶。林则徐得知，即命人送来一个大铜葫芦壶，上面还刻上王老吉三个大金字。此后，王老吉既卖凉茶，又把草药配成药包，方便顾客携带出门远行。王老吉凉茶一传十、十传百，处处口碑，人人受益，直至今天，历久不衰。 “怕上火喝王老吉”，这句广告词加上言之凿凿的典故，能不火吗！ 故事情节系数：★★★★☆ 历史深度：★★★★☆ 耳熟能详度：★★★☆☆ 蒙牛：隐忍之道谓之天道 蒙牛神话已经接近家喻户晓，但最令人们津津乐道的还是蒙牛的创业故事：几个人从东家“倒戈”，白手起家创建蒙牛，虽然受到强大对手的打压甚至千方百计的摧毁，不过，坚毅的蒙牛人还是挺了过来，以年均一千多个百分点的速度迅速膨胀，最终在与老东家的PK中占据上风。 中国人喜欢听弱者抗争的故事，如果这样的故事发生在商界，发生在身边，那更是喜闻乐见的事情，蒙牛就是这个故事的现代版本。 故事情节系数：★★★★☆ 历史深度：★☆☆☆☆ 耳熟能详度：★★★★☆ |